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Cucina italiana versus cuisine française : influences réciproques au cours des siècles

À l’occasion de son 30e anniversaire, la délégation de Paris de l’Accademia Italiana della Cucina, en collaboration avec le comité de Paris de la Società Dante Alighieri, organise un débat sur les influences réciproques entre cuisine italienne et cuisine française au cours des cinq derniers siècles. L’occasion d’apprendre comment, par l’entremise des joies de la table, les usages, la culture, les traditions et les techniques culinaires des deux pays se sont enchevêtrés et ont participé à l’évolution de la gastronomie internationale d’aujourd’hui. Avec la participation de Corrado Augias, journaliste et écrivain, Carmen Guerrero, journaliste, Barbara Rega, biochimiste alimentaire, Denis Saillard,chercheur au Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines, Silvano Serventi, historien de l’alimentation, Ryoko Sekiguchi, écrivain, et Michele Canonica, président du comité de Paris de la Società Dante Alighieri.

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