Paolo Belloni (fondatore de I Giardini di Pomona, giardino botanico della biodiversità di Cisternino) parlerà del suo impegno nella risemina e nella conservazione di diverse specie per preservare la biodiversità mediterranea. Antonio Cera (panettiere e fondatore del movimento Grani Futuri) racconterà come ha convertito il forno della sua famiglia in un’azienda moderna, pur rispettando la tradizione. L’incontro sarà seguito da una degustazione di prodotti tipici a base di grano antico.
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