Paolo Belloni (Fondateur de I Giardini di Pomona, conservatoire botanique de la biodiversité à Cisternino) parlera de son engagement à ressemer et préserver différentes espèces pour conserver la biodiversité de la Méditerranée. Antonio Cera (boulanger et fondateur du mouvement Grani Futuri) racontera comment il a reconverti la boulangerie familiale en une entreprise moderne, tout en respectant la tradition. La rencontre sera suivie d’une dégustation de produits typiques à base de blés anciens.
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